魔术卡仕达蛋糕

前两天，看到面子书群组的亲友 Ves Teo 介绍并分享了这个【魔术卡仕达蛋糕】。。。

我也来玩了一个，真的很神奇哦！

口感很特别，冷藏后吃，就好像轻乳酪蛋糕加一片厚厚的芝士的感觉。。。。。。

我比较喜欢软一点，就从冰箱拿出来等15-20分钟才吃，就像吃布丁蛋糕！ 哈！很棒！

材料：

鸡蛋4粒，分隔
113克 无盐牛油 
480克 鲜牛奶
1大匙水 （大概15 ml) 
115克 特幼普通面粉
120克 糖粉

28克 细砂糖

1茶匙香草精 
防潮糖粉少许，洒在蛋糕上层

做法：

1. 在8"X8"烤模周围涂油，铺油纸。
2. 隔水融化牛油，备用。
3. 用电动搅拌器把蛋白打至干性发泡的状态。
4. 另一个碗里，把蛋黄和糖粉搅拌到蓬松。
5. 然后加入融化的牛油和水，搅打约2分钟拌均。倒入过筛的面粉，搅打混合。
6. 用手拌器轻轻地把牛奶和香草精，搅拌至混合。**（如果继续用电动搅拌器， 水水的面糊会被打到四处飞哦！）
7. 蛋白霜分三次加入面糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。(这时你会看到面糊有好多大大的凝块，尽量把这些大块的固体搅拌散）
8. 将面糊倒入烤盘，在预热至160ºC上下火的烤箱，烤约50~55分钟，直到表面呈金黄色, 竹签插入中心没有沾粘就可以取出。** （我的烤炉用160ºC - 35分钟， 150ºC - 10分钟，140ºC - 10分钟）
9. 蛋糕因为是软的所以请小心从烤模取出，同油纸一起放在网架上。完全冷却后，才可以切，并洒上糖粉就可以享用了！

请参考Original 食谱：

http://bakingtaitai.blogspot.com/2014/05/magic-custard-cake.html?m=1

我在仔细看它。。。奇迹出现啦！ 真的有三层哦！哈哈！