日式黑珍珠蛋糕

日式黑珍珠蛋糕

一个很高贵的蛋糕名称吸引了我！～ 《日式黑珍珠蛋糕》再继续爬。。。
爬到了食谱更加令我不能放手；因为食谱里的材料诱惑了我。。。。。。
哈哈！。。。其实它在我的厨房就是一个戚风。。。 只是材料以充满诱惑力的“巧克力”为主角。 

日式黑珍珠蛋糕 （食谱来自博客 Eilleen Lee）

材料：

蛋黄  3个

玉米油  35g

牛奶  60g

巧克力块  80g

低粉  35g

可可粉15g

泡打粉  ¼ 茶匙

苏打粉  ¼ 茶匙

蛋白 3个

细砂糖 45g

柠檬汁 ½ 茶匙 （我放嗒嗒粉 ¼ 茶匙）

盐 少许 （我没放）

做法：
1）将巧克力块隔水煮溶，搅拌至滑，备用。
2）蛋黄稍微搅拌后，加入油，再拌入牛奶和溶化巧克力混拌均匀。
3）将所有粉类筛入并搅拌均匀成巧克力面糊。
4）蛋白用搅拌机高速搅拌至大气泡，加入柠檬汁（嗒嗒粉）搅拌。
5）分次加入细砂糖打发至坚挺状。
6）将蛋白霜分3次拌入巧克力面糊里，搅拌至均匀面糊。
7）倒入模子，轻轻把气泡敲出，放入预热烤箱，以170度烤约40分钟。
8）蛋糕出炉，倒扣待凉后脱模，即可切片享用。