汤种蜂蜜玫瑰面包

汤种：

40g 高筋粉

40g 滚水（温度在98°以上）

5g 糖

面团:

高筋面粉 ~ 200g

蜂蜜 ~ 30g

全蛋液 ~ 30g

鲜奶 ~ 100g

烫种 ~ 40g

快速酵母 ~ 1茶匙

牛油 ~ 15g

扫面涂料：（混合拌匀）

蜂蜜1茶匙，粟米油1茶匙，水1茶匙

制作：
1. 汤种：高筋面粉、糖，置入盆中，再将煮至滚烫的热水倒入拌匀备用。

2. 把主材料中（除牛油外）的所有材料投入面包机。面团搅拌到表面光滑。放入切成小块的牛油，继续揉到扩展阶段。。
3. 面团盖上保鲜膜，进行基本发酵，直到体积发到2倍大（大概45-60分钟）。

4. 将面团排气后，分割为15g左右一份，反面滚圆后静置松弛15分钟。

5. 取一个小面团压扁后用擀面杖擀成圆形，四片成一组。

6. 把每组圆皮依次叠起来， 从下往上卷起来(中间可以加些馅料如葡萄干，大红豆，核桃等)。    卷好后，用刀子从中间割开，一份为二。

7. 切面向下，排列在模具中进行最后发酵。

8. 当面团发酵到二倍的时候，表面轻刷事先混合好的扫面涂料。

9. 烤箱预热180度，烤12-15分钟左右至表面金黄。