可可墨西哥奶香面包

5月30日，2014。（星期五）

参考了“跟爱和自由一起做面包”的烘焙书里的 [炼奶花环包]食谱作为面包体。。。 喜欢这面包的奶香味。。。软软的，又带一点点QQ的口感。。。很棒哦！另外加上一层可可墨西哥酱。。。真的超享受啊！~

面团材料：

高筋面粉 200克 ， 低筋面粉 50克，糖粉 20克，盐 2克，炼奶50克，牛奶 120克，干酵母3克，无盐牛油25克。

做法：

1. 除牛油外，把所有面团材料放在一起揉至面团表面光滑。
2. 加入牛油揉至面团扩展阶段后，放在温处进行基本发酵。
   
3. 基本发酵后，将面团排气， 分割成35克左右，滚圆 松弛15 分钟。
4. 然后将面团擀成圆形，像包内陷做法，做成圆形，滚圆放进面包托里，排在烤盘上。。。可以喷洒一些清水在面包团上进行最后发酵。
5. 当面包团发成两倍大就可以挤上可可墨西哥酱。
6. 送进预考180度烤箱，烤20分钟。

面包体很香，软软滴。。。也很有饱足感哦！

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可可墨西哥酱

材料：

牛油 40克，糖粉 40克，全蛋液 40克，低筋面粉  35克, 可可粉5克。

做法：

1. 软化牛油，打散加入糖粉， 搅拌至颜色变浅，体积变大。
2. 分次加入蛋液搅拌，** 每加一次后，必须充分搅拌才加下一次。
3. 加入过筛粉类，用刮刀拌均匀。
4. 将拌好的面糊放进裱花袋备用。

宝贝看了也说要帮忙裱酱。。。 结果他也裱了两个笑脸哦！哈~